世界發展的腳步從未停歇，現在傳統的高熱量食物顯然已不像從前那麼熱銷，而快餐連鎖店便爭相向消費者提供更健康的食物替代傳統高熱量食物，肯德基(KFC)當然也不例外。
據美國飲食媒體 FoodBeast 報導，另謀出路的 KFC 正在英國的一些地方嘗試用素食炸雞取代傳統炸雞，這條消息令全球食品供應鏈頗感意外，這再次表明素食替代品終於成為大型連鎖餐廳的選擇，也必將成為大勢所趨。
KFC 在官網表示 ：「一旦配方完善，我們計劃今年針對客戶展開測試。如果一切順利，我們希望在2019年推出新的素食選項。」所以毫無疑問，KFC 這次順應了潮流，2019年全新的素食菜單便會「新鮮出爐」， KFC 英國的任務是將每份菜的卡路里消耗降低20%。到2020年，還計劃推出600卡路里以下的各種餐飲。
Taco Bell 長期以來都把豆子作為一種素食填充, Burger King 等其他連鎖餐廳也都提供素食漢堡 , Shake Shack 同樣也有進行類似的嘗試，而快餐霸主麥當勞還沒有提供素食漢堡但已經有沙律。健康飲食是未來的大趨勢。
