香港人愛吃三文魚就人人都知 , 不過香港的三文魚來源主要是挪威 . 日前《頭條日報》報導 , 近年不少大陸的魚塘養殖「淡水三文魚」, 不少香港的小型食肆樂於入貨 , 用來製作刺身 . 本港業界透露 , 其實原來所謂的「淡水三文魚」就是「虹鱒魚」 , 是一種淡水魚 , 由於進食後可能感染肝吸蟲 , 不適宜作為刺身食用 , 不過其入貨價就比挪威三文魚便宜三成 .
引述《頭條日報》內文 : 「香港海鮮聯合總會主席李彩華稱 , 早年有游水「內地三文魚」來港 , 但不流行 , 之後改以冰鮮入口 , 火鍋店、平價壽司店可能會選用 .」
而本網就於網上找到一張時間不詳的爭鮮海報照片 , 而照片的下方就有明顯「鱒三文魚餐盒」字樣 , 一盒 10件 , 只賣 HK$24 . 就事件我們向爭鮮(香港)食品有限公司進行了解查詢 , 官方回覆指這海報是2年前的期間限定產品 , 而該產品是熟食握壽司 . 他們強調刺身是採用由挪威空運直送的鮮三文魚 .
首先大家要明白 , 三文魚的學名為鮭魚 , 是一種「咸水魚」, 在海中生活 , 而「淡水三文魚」虹鱒魚就是在淡水生活 , 而淡水魚的細菌及寄生蟲就遠比咸水魚多 , 如果你是清洗乾淨及完全煮熟是完全沒有問題的 , 但生吃就千萬不要 .
